Муё кулинарное творчество!

пятница, 26 марта 2010

01:01

akumu_tenshi

Жить вредно. От этого умирают (с)

Это так, эксперимент! Я просто щас какой-то обезбашенный! На всех ору, срываюсь! Бо все доводят до сказа. И в то же время какая-то легкость за спиной, хоть и спина болит

)))). Короче у меня весенне шизофреническое обострение! А когда у меня поганое настроение......... мну - готовлю! И получается как всегда вкуснотища! Да, я по-другому не умею *ах как я себя люблю

))*
Фастаюсь:
это я долго думал и смешал несколько вариантов рецепта в один плюс кузюминка от меня

)
Рулетики из куриного филе с грибной начинкой под сметанно-базиличным соусом.

как делал
Филе подготовил как на отбивные, главное что бы были отбивнушки большие и тонкие..
До этого порнуха с грибами:
шампиньены меленько порезал. Натер большую луковицу в пюре. На крупной терке чуть моркови.. Обжарить это всё до полного испарения лукового сока. Не забудте посолить и добавить специй(я взял специальную для грибов) - всё по вкусу. Остудить
Филе отбить хорошо.. Каждый кусочек намазать немного 20% сметаной, посолить мелкой солью, присыпать молотым имбирем, немного растереть, так лучше впитается. Пусть постоит минут 10-15.
Потом берем немного грибов, кладем на отбивнушку и сворачиваем, закрепить зубочисткой.
Потом разогреь сковороду. Добавить масла, не слишком мало. Выложить рулетики и быстренько обжарить (не до готовности) со всех сторон - советую для переворачивания пользоваться двумя вилками.
Можно даже чуть вода капнуть и крышко прикрыть и открывать только что бы перевернуть.
КАк мяско взялось со всех сторон. Уменьшить на чуть огонь и быстро добавить тонкой струйкой сметану. Лить её так, что бы она и на сковороду попадала и на рулетики. Потом сразу же присыпать по вкусу базиликом. Закрыть крышкой.
Патом снова водички подлить(там наблюдать надо). Потом перевернуть рулетики и проделать то же самое - сметану и базилик. И снова тушим под закрытой крышкой. Тушим до тех пор, когда сметана и рулетики станут золотистого цвета.
Снимаем с плиты. Даем пять минут настоятся в сковороде под закрытой крышкой.
Выкладываем на блюдо, достаем зубочистки, сверху поливаем соусом образовавшимся в сковороде. Всё на фото видно

))

Няяяяяя, фкуснотища получилась!!!! Мы одну партию(одно филе) с батей уложили. Оно так легко идет - как дети в школу!
А еще это блюдо вкусно есть пока оно еще горячее(точнее теплое) и при этом откусывая кусочек за кусочком макать рулетик в сметану. А соус - он только для того, что бы рулетики не засохли. Они мнгновенно обветриваются